Indonezia Flores Filter

Sladká explózia zo sopečného ostrova Flores

Chuťový profil: korenie, kiwi, sladké hrozno

Praženie: Filter (Svetlé)

Spracovanie: Anaeróbne medové (Anaerobic Honey)

Odroda: Linie S-795, Jember

Región: Laga Lizu

Nadmorská výška: 1200 – 1500 m n. m.

Chuťové vlastnosti: Vysoká sladkosť (5/5), mierná acidita (3/5), slabšie telo (3/5), nízka horkosť (2/5)

Ak hľadáte niečo skutočne jedinečné, táto káva z indonézskeho ostrova Flores vás dostane na prvý dúšok.

Pochádza z oblasti Laga Lizu, kde kávovníky rastú vo vysokých nadmorských výškach na úrodnej sopečnej pôde.

Výnimočnosť tejto kávy spočíva v jej experimentálnom anaeróbnom medovom spracovaní (Anaerobic Honey).
Kávové čerešne najprv prechádzajú fermentáciou bez prístupu vzduchu a až následne sa sušia s časťou dužiny.
Tento náročný proces vtlačil káve neuveriteľne komplexný, sladký a divoký charakter s tónmi zrelého kiwi, sladkého hrozna s jemnou dochuťou korenia.

Zrelé čerešne sa zberajú od rána do skorého popoludnia. Následne sa čerešne anaeróbne fermentujú 72 hodín a potom sa zbavia dužiny, aby sa odstránil sliz. Káva sa s pergamenom opäť fermentuje ďalších 72 hodín a následne sa suší na afrických posteliach približne 7 dní. Káva sa skladuje v sklade družstva, kým nie je odoslaná do mlyna na ďalšiu kontrolu kvality a záverečné ručné triedenie pred exportom.

Ideálna voľba pre všetkých, ktorí chcú objavovať nové chuťové obzory.