O nás

Raz ju ochutnáš a už si v tom namočený do konca života.
Ku káve sme sa dostali úplne normálne. V roku 2022 sme si sadli do kaviarne a objednali si espresso, ako už veľakrát predtým. Lenže tentokrát bolo niečo inak. Bola to naša prvá výberová káva. Nevedeli sme presne, čo pijeme, ale vedeli sme, že chutí úplne inak ako všetko, čo sme dovtedy poznali.

Začali sme zisťovať prečo.
Kúpili sme si svoj prvý kávovar, začali skúšať rôzne kávy, čítať, pozerať videá, experimentovať a robiť všetky možné chyby, ktoré sa pri káve dajú urobiť. A verte nám, bolo ich dosť. Po štyroch rokoch skúšania, učenia a ochutnávania sme si povedali, že ak máme presnú predstavu o tom, ako má káva chutiť nám, prečo by sme si ju neskúsili upražiť sami?

 

V marci 2026 prišla naša prvá pražička.
Objednali sme si 1kg pražičku Aillio Bullet R2. Prvé praženie, katastrofa. Keďže máme radi svetlejšie praženie a nemali sme žiadne skúsenosti, zrná sme vytiahli príliš skoro. Káva bola kyslá, trpká a chutila trochu ako paradajková šťava. Našťastie nasledovalo veľa ďalších nepodarených roastov. Každá chyba nás však niečo naučila a práve vďaka ním dnes vieme lepšie rozpoznať, čo káva potrebuje a čo jej naopak škodí.

Káva nemá ľudí rozdeľovať.
Nemyslíme si, že existuje správny alebo nesprávny spôsob, ako si kávu vychutnať.
Ak miluješ klasické silné espresso, je to v poriadku.
Ak rád objavuješ ovocné chute výberovej kávy, tiež je to v poriadku.
Na konci dňa je to stále len káva. Nápoj, ktorý spája ľudí pri jednom stole, pri rozhovoroch, pri práci alebo len počas pár minút pokoja. Preto sa nesnažíme ľudí presviedčať, čo majú piť.
Snažíme sa len nájsť kávu, ktorá im bude chutiť.

 

Kam smerujeme.
Chceme sa o káve neustále učiť, spoznávať nových farmárov a jedného dňa navštíviť plantáže, na ktorých káva vzniká.
Chceme pražiť lepšie o rok ako dnes. Ak sa popri tom naša káva dostane do domácností, kancelárií, firiem, kaviarní alebo na rôzne podujatia, budeme rádi. Ale najdôležitejšie je, aby ľuďom jednoducho chutila.